葱香鲈鱼煲（大黄鱼）

作者： 郭儿爱折腾

中国四大淡水名鱼：松江鲈、黄河鲤、兴凯湖鲌、松花江鳜。

用料

• 鲈鱼 1条
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 花生油 1勺
• 红油（辣椒油） 1勺
• 黑胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 花椒粒 10颗
• 姜 3片
• 小米辣 4根
• 洋葱 1/4个
• 料酒 适量
• 大葱 1根
• 蒜 2个

葱香鲈鱼煲（大黄鱼）的做法步骤

步骤 1

鲈鱼宰段，加盐、生抽、蚝油、花生油、红油、黑胡椒、淀粉抓匀码制20分钟。

步骤 2

锅倒油烧热，加花椒粒爆香，加姜、蒜、小米辣爆香，再倒洋葱炒香。

步骤 3

铺上腌好的鱼块和汁水，中小火焖炖10分钟，中途沿锅盖边淋入料酒。

步骤 4

放上蒜末和葱丝，淋上热油上桌。

葱香鲈鱼煲（大黄鱼）的小贴士

鲈鱼、大黄鱼都可用此办法。

菜谱创建时间：2024-06-01 23:36:41