炸酥松嫩豆腐丸子

作者： 俏妈的宝葫芦

不爱吃嫩豆腐怎么破？做成炸丸子吧，一斤豆腐分分钟解决掉，不，还不够吃！ 有任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，给个评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！

用料

• 嫩豆腐 500克
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 30克
• 面粉 60克
• 盐 3克
• 十三香 1克
• 泡打粉 5克
• 小苏打 2克
• 面包糠 50克
• 植物油 500克

炸酥松嫩豆腐丸子的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐一块，大约一斤，洗干净

步骤 2

压碎

步骤 3

加入鸡蛋2个、淀粉30克、面粉60克、盐3克、十三香1克、泡打粉5克、小苏打2克、面包糠50克（面粉、淀粉、面包糠根据稀稠度，可自行调整）

步骤 4

搅拌均匀。 注意：不要像我这样加葱花，炸出来外面露出的葱花是焦的，影响颜值（不信仔细看我的成品图）

步骤 5

挤丸子，用挤丸子专用镂空勺子，也可以用右手虎口

步骤 6

油温6成热（大约170度，潮湿的木筷子插进去周边冒泡泡），依次下入丸子

步骤 7

中火炸3-5分钟，再大火猛炸半分钟，捞出控油

步骤 8

分分钟炸出一大盘

步骤 9

炸完基本上也被家里的吃嘴精吃完了

步骤 10

附个九宫格流程图吧

菜谱创建时间：2024-06-01 20:09:45