卤牛腱子芯

作者： 9692_jwt5

用料

• 牛腱子 一块
• 料酒 八角 香叶 桂皮 花椒 白芷 干辣椒 小茴香 冰糖 葱姜 山楂片 草果 干辣椒 都小抓一点
• 盐 生抽 老抽 适量

卤牛腱子芯的做法步骤

步骤 1

牛腱子芯一块泡泡血水

步骤 2

锅内凉水，一勺料酒，焯水，去浮沫，不用换水，我买的这个牛腱子品质不错所以不换水了，要是太脏可以把焯水的水倒了重新换热开水卤

步骤 3

葱姜 香叶 八角 桂皮 小茴香 白芷 草果 山楂片 花椒 干辣椒（1个），大料都是随便抓了一点，没她定量，自己根据锅的大小和肉的多少看着来就行

步骤 4

撇掉浮末后大料入锅，生抽老抽盐加入，颜色和味道自己沾一下随时调整用量

步骤 5

大火开锅，小火一个半小时

步骤 6

出锅✌️

菜谱创建时间：2024-06-01 12:15:41