生炒鸡

作者： 宝宝阿布

生炒鸡对我来说是一个难题，因为饭店生炒鸡都切的的很小块，我不喜欢太小的，切大块怕炒起来不是很嫩的，就很少做这个菜，今天炒了，很好吃😄。就把它记下来了。

用料

• 三黄鸡 半只
• 生抽 两勺
• 蚝油 一勺
• 料酒 适量
• 花椒 十颗
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 青红椒 适量
• 米醋 一勺

生炒鸡的做法步骤

步骤 1

用盐把鸡全身揉一遍，鸡用盐给它洗个澡吧，冲洗干净。用厨房纸擦干水分，切成自己喜欢的大小，我喜欢大一点。锅里水烧开，加入姜片和料酒，把切好的鸡块放入锅中焯水一分钟，不要等水开就把🐔捞出锅，沥干水分。热锅凉油，加入花椒炒香，花椒捞掉不要，加入生姜片翻炒出香味，加鸡块翻炒一分钟左右，把鸡扒到锅两遍，锅中间加入几块冰糖，开小火，把冰糖炒化开，再开中大🔥把锅两边的鸡块混入一起炒，加入料酒（多一点）酱油，蚝油加一勺醋（今天我加的是千禾米醋和千禾38o天酱油）翻炒均匀，盖上锅盖焖两分钟。（全程是不加水的）加入切好的辣椒翻炒均匀就出锅了，女儿小外甥都说很嫩很好吃😄（我年纪大了，怕忘了，所以按照自己的想法写下来，下次记得。请不要喷我😱）

菜谱创建时间：2024-06-01 12:10:07