把子肉

作者： 乐在厨房中

一吃一个不吱声儿

用料

• 五花肉 2斤
• 鸡蛋，鹌鹑蛋 若干（看个人喜好）
• 青椒 5根（看个人喜好）
• 葱 50g
• 姜 20g
• 蒜 5掰
• 干辣椒 2个
• 桂皮 一小块
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 冰糖 30g
• 生抽 50ml
• 老抽 20ml
• 黄豆酱 40g
• 耗油 20g

把子肉的做法步骤

步骤 1

忘记拍刚下锅的图了，五花肉直接放锅里煎，煎到这个样子，不用放油，不用放油，不用放油，相信我，肉肉自己会出很多油滴

步骤 2

五花肉煎好，直接用肉肉出的油来煎鸡蛋、鹌鹑蛋、尖椒，盛出备用

步骤 3

剩下的油放冰糖，炒糖色

步骤 4

炒好的（如果不会炒糖色，就用剩下的油直接炒葱姜蒜和干料，出了香味，放冰糖，等冰糖化了放料汁：料汁就是生、老、蚝、酱）

步骤 5

蒜和香叶离家出走了😅

步骤 6

炒好糖色，放煎好的肉和干料，炒香放入料汁，让肉和酱汁充分混合

步骤 7

倒入开水，没过肉，煮5分钟，盖盖儿，小火炖30-40分钟

步骤 8

挑出葱姜蒜，放入鸡蛋，尖椒炖15分钟左右

步骤 9

出锅开饭啦

菜谱创建时间：2024-05-31 17:28:05