腊肥肠片炒蕨菜

作者： 烹饪玩手

用料

• 蕨菜干 20克
• 腊肥肠 250克
• 薄皮辣椒(微辣) 4个
• 葱姜蒜 适量
• 豆瓣酱 1小勺
• 盐 适量
• 味素 少许
• 食用油 3小勺

腊肥肠片炒蕨菜的做法步骤

步骤 1

腊肠片抓一把面粉，用清水抓洗几遍，去除多余油脂和杂质，清水冲洗干净。上锅小火煮40分钟左右，沥干水份捞出。

步骤 2

煮熟的腊肠片切小条待用。

步骤 3

泡发好的蕨菜干，多冲洗几下，挤干水份，切段待用。辣椒切好备用。

步骤 4

底油煸炒葱姜蒜，腊肥肠入锅，大火快速爆香。

步骤 5

蕨菜入锅，大火爆炒。

步骤 6

放入1小勺豆瓣酱，翻炒均匀。

步骤 7

起锅前放入薄皮辣椒，调盐度、味素，翻炒均匀即可出锅。

步骤 8

成品

步骤 9

下饭，去脂不油腻。

菜谱创建时间：2024-05-29 22:45:45