记一个小时候吃的炸牛肉串

作者： 鲸j暻

小时候很喜欢吃，现在很少有卖的了，偶然发现做法，记下来以后想吃了就做

用料

• 牛外脊 一斤
• 鸡蛋 一个
• 白糖 7克
• 蚝油 1勺
• 鸡精 3克
• 大喜大牛肉粉 3克
• 味精 2克
• 淀粉 7克
• 料酒 一勺
• 食用油 1勺

记一个小时候吃的炸牛肉串的做法步骤

步骤 1

牛外脊肉切片，尽量薄一点，片不要太大，我图省事切的有点大了，切好后用小苏打水泡两分钟（牛外脊本身就很嫩，不泡也行）

步骤 2

加入所有调料拌匀，腌制半个小时左右（今天的淀粉有点放多了）

步骤 3

腌好后穿串备用，油温至180度时下锅炸，根部炸不到的地方用勺子淋油，变色后就出锅，没熟的地方继续用热油淋熟。

步骤 4

炸好后撒芝麻，爱吃辣可以撒些辣椒面

记一个小时候吃的炸牛肉串的小贴士

1.这个肉串追求的是嫩，所以切肉的时候要切薄点，也不要太大，不然穿串后肉都挤在一起，不容易熟 2.肉变色就熟了，不要炸大了让肉变焦焦的，那样就不是一个味儿了 3.芝麻是灵魂，要多多撒

菜谱创建时间：2024-05-27 20:15:11