简易版盆菜

作者： 啊林今天吃什么

偶然翻看相册看到今年的年夜菜。过年大硬菜，好吃好意头。

用料

• 生抽 3-4汤匙
• 糖 3-4汤匙
• 姜 适量
• 盐 1-2茶匙
• 葱 150
• 八角 2颗
• 桂皮 2条
• 洋葱 一个
• 香菜 100g
• 鸡汤 半锅
• 鸡精 2-3茶匙
• 蚝油 2-3汤匙
• 淀粉勾芡 1-2汤匙

简易版盆菜的做法步骤

步骤 1

先炸葱油。 热锅，热油下（洋葱丝，大葱丝，香菜）、八角，桂皮一起小火炸，等绿叶菜发黄，关火。料连同油一起先泡备用。

步骤 2

热锅，放提前炸好的葱油（连带葱油的香料一起）下处理好的鲜鲍鱼，泡好的海参，香菇，扇贝，泡好的蚝干，切厚片的莲藕。稍微翻炒，下蚝油，糖，盐，生抽，味精，，下鸡汤（没有就放水也行）。 沸腾后转小火二十分钟。关火闷锅里。

步骤 3

另起锅，白灼大虾。滚水煮熟即可。

步骤 4

最后一步摆盘。娃娃菜垫底，摆盘好后，把刚才闷海鲜的汤汁，大火收下调味勾芡，淋面上，即可。 是做前，炉火上加热沸腾上桌。

步骤 5

其实就是冰箱存货，一股炖了吃，大收好评。大家可以试试。

简易版盆菜的小贴士

盆菜组合全靠自己喜好，加入鸡肉鸭肉烧肉都可以。 图方便，这次的盆菜除了干鲜菇，蚝干，海参（是之前大批量提前发好冰箱存货）

菜谱创建时间：2024-05-27 00:17:31