按图上把食材切好,猪肉的瘦肉和肥肉分开切
1.按图中腌制猪瘦肉; 2.把擀面皮在开水中泡开,捞出控干水分备用; 3.热锅冷油调中火放入肥肉炼制肥肉中的油脂,放入瘦肉稍微翻炒均匀后放入一点点老抽搅拌均匀盛出备用; 4.利用刚刚炒肉留下来的油爆香葱、蒜、辣椒;
5.放入火腿翻炒后,放入所有配菜开大火翻炒一两分钟,放入擀面皮,用筷子搅拌开; 6.放入生抽、蚝油、盐、鸡精翻炒均匀后放入肉丝翻炒均匀; 7.出锅前锅边淋一小勺陈醋激发香味,搅拌均匀,即可出锅 热辣干香十分美味,快来试试吧!
1.放入全部配菜后需全程大火或者中大火翻炒