奶香小馒头

作者： 木子晨琳

越嚼越香的奶香小馒头

用料

• 普通面粉 500g
• 白糖 50g
• 酵母 4g
• 牛奶 250ml
• 猪油 10g

奶香小馒头的做法步骤

步骤 1

500g面粉加入50g白糖4g酵母粉（我用的是耐高糖酵母粉，夏天用4g，冬天用5g），搅拌均匀。

步骤 2

加入纯牛奶，一盒纯牛奶刚刚好，根据面粉的吸水性适当减量或者加水。（我的面粉吸水性强，还是需要加10-20g水会更软，更蓬松。）

步骤 3

搅拌成絮状后加入10g猪油也够了，下手揉面。

步骤 4

揉成团后放在案板上，像搓衣服一样反复揉搓，我揉了大概10分钟，时间太短了，没有揉光滑，如果再揉10分钟应该差不多反正我自己吃的，卖相差点就差点吧。

步骤 5

揉好了搓成条，切成刀切馒头的样子，稍微宽一点，太窄了醒发后会倒，样子就不好看了

步骤 6

醒发至1.5倍大，冷水上锅，上汽后蒸20分钟，闷3分钟，奶香浓郁的小馒头就好了。

奶香小馒头的小贴士

不用减糖，这个甜度正好

菜谱创建时间：2024-05-26 13:45:45