一次醒发，椒盐花卷，好吃又省时

作者： isulan

用料

• 面粉 200克
• 水(或者牛奶) 110克
• 酵母 2克
• 水量根据面粉吸水情况适当增减。
• 椒盐 适量
• 油 适量
• 糖 5克

一次醒发，椒盐花卷，好吃又省时的做法步骤

步骤 1

将酵母和白糖倒入牛奶中化开，我这次是用的牛奶和面。一起倒入面粉中，搅成面絮。

步骤 2

揉到盆光手光

步骤 3

再到面板上各种蹂躏面团，我揉了十分钟。揉到面团比较光滑细腻，如下图。

步骤 4

步骤 5

擀成大面片，擀成长方形最好整形了，我擀的不好。

步骤 6

在面皮上抹一层油，再撒上椒盐，也可以加葱花或者火腿碎

步骤 7

从边上往中间叠成这样的长条

步骤 8

切成相同宽度的小条

步骤 9

两条叠在一起

步骤 10

用筷子在中间压一下

步骤 11

步骤 12

卷好放锅里发酵，发酵到面团1.5-2倍大，不同环境下发酵时间不同，我大概发酵了40分钟。发酵好的面团拿起来很轻。

步骤 13

凉水上锅，大火蒸12分钟，关火闷三五分钟再开盖。

一次醒发，椒盐花卷，好吃又省时的小贴士

可以预留10克的水量，看面团软硬程度再加。

菜谱创建时间：2024-05-25 22:35:25