百合丝瓜爆虾仁

作者： 西瓜里的月牙

这是一道夏天的菜，东西都容易买到，搭在一起绿是绿白是白，很养眼。三样食材口感有层次，营养又清爽。 今天没有放菜甫，用最简单的调味，更清淡一些。

用料

• 丝瓜 1根
• 百合 2大个
• 虾仁 10只
• 菜甫(萝卜干) 少量，切丁
• 葱花
• 盐
• 糖
• 料酒

百合丝瓜爆虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁处理好以后，加一点点盐和少许料酒，拌匀静置十分钟。

步骤 2

新鲜百合洗净，备用。

步骤 3

丝瓜切滚刀，备用。

步骤 4

起油锅，油可以多一点，油热后爆炒虾仁，不要倒液体进锅。八分熟即可，沥干净油，将虾仁盛起。

步骤 5

油再次烧热，下葱花，(如果有菜甫此时倒入扒拉两下)，爆香后倒入丝瓜和百合。 大火爆炒，加盐和少许糖。将浸泡虾仁的液体倒入，转中小火，缓炒。

步骤 6

当丝瓜彻底炒软后，加入虾仁，再大火翻炒两分钟，出锅。 这个菜要注意火候，既不能炒干葱花变黑，也不能湿淋淋的影响口感。最好的状态是丝瓜碧绿，百合雪白，虾仁润泽，且盘子里没有多余的汁水。 好好享用吧！

菜谱创建时间：2024-05-25 21:51:45