万能卤料

作者： 下厨房用户_w3ndc

用料

• 油 30毫升
• 大蒜 15克
• 小葱 15克
• 生姜 15克
• 辣椒干 15克
• 花椒 10克
• 八角 8克
• 香叶 10克
• 桂皮 10克
• 草果 5克
• 豆蔻 3克
• 白芷 8克
• 肉 10斤

万能卤料的做法步骤

步骤 1

肉先焯水后洗干净，锅里放油后下入葱姜蒜辣椒干花椒爆香后加入水，放进肉（水没过肉就好），（水和糖色比例按照调好）水开后调中火炖30分钟后关火泡2小时，之后捞出放凉后放冰箱冷藏4小时即可食用

步骤 2

将肉切成薄片后加入，白酒一小瓶盖，辣椒粉，味精，盐，陈醋，味极鲜，白糖，香油，红辣椒油，蚝油（放点黄瓜擦丝）

菜谱创建时间：2024-05-25 13:37:34