凉瓜炒蛋

作者： Qing也

夏天很适合吃各种做法的凉瓜 最简单快手就属凉瓜炒蛋了！ 中医认为，五脏主五液，心在液为汗，如果出汗过多的话，是比较容易耗伤心津的，从而会出现心火旺盛等问题。 民间流传下了“小满吃苦”的习俗。 而且苦瓜能清心火❤️‍🔥护心脏的功效！

用料

• 苦瓜 三分之一条
• 鸡蛋 3/4个
• 盐 少许
• 油 少许
• 蚝油 少许

凉瓜炒蛋的做法步骤

步骤 1

取小半截凉瓜切薄片/刨丝，撒上半勺盐，这是凉瓜脆爽不苦涩的秘诀。 我用的是土鸡蛋所以比较小，搅散加入盐，蚝油备用！

步骤 2

热锅凉油将凉瓜炒至断生，放少许盐调味

步骤 3

凉瓜平铺倒入蛋液。

步骤 4

定型后翻面，不想有焦面的话，倒入蛋液就开始翻炒，那样会比较嫩，按需调整吧！

步骤 5

上碟！

步骤 6

焦香回甘！！

菜谱创建时间：2024-05-24 13:00:52