超简单版肉末花卷

作者： 唛兜兜儿小厨房

很喜欢做发面的东西，总做包子肉龙怕孩子吃腻，换个花样，又能多吃几口，肠胃不好的孩子多吃发面的食物有好处，妈妈们可以做起来啦

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 温水 150ml
• 肉 250克
• 老抽 一勺
• 生抽 3勺
• 五香粉 适量
• 盐 适量

超简单版肉末花卷的做法步骤

步骤 1

身边的人都说我发面的东西做得好，我和面就一个方子，按这个不会出错，面粉水酵母比例按1:0.5:0.001，比如300克面粉150克水3克酵母，大家看看我写的比例对不对🫣，反正按我举例子的比例就👌。和面我不习惯放盐或者糖，愿意放的可以放点糖增加酵母稳定性。

步骤 2

接下来肉馅儿，瘦肉肥肉差不多7:3的比例，这个没有硬性要求根据自己的喜好来，喜欢瘦的多放瘦的。顺序加入我上面的调料，再放些油和香油，搅拌均匀后倒入提前泡的花椒水，少量多次加入，注意量，别让肉馅稀了，尤其做花卷，要有一定的黏稠度。

步骤 3

香葱叶切成小段放进碗里加入一丢小苏打，大家根据图上的量放就可以，千万不能多。搅拌均匀，这步是为了保持高温后小葱叶依然翠绿

步骤 4

面擀成薄片，均匀的抹上肉馅儿

步骤 5

把小葱叶撒在肉馅儿上，从一头卷起来

步骤 6

切成这样的小剂子

步骤 7

特别简单的卷花卷办法，取一块儿剂子，筷子压上去，拿起来一卷，就可以了

步骤 8

放进锅里进行二发，15至20分钟，开火，上汽后15分钟，关火焖3到5分钟，就可以啦

菜谱创建时间：2024-05-24 08:51:45