麻酱烧饼（咸香酥脆）

作者： 微微美厨

用料

• 面粉 300克
• 40°温水 180克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 植物油 15克
• 细砂糖 3克
• 麻酱馅：
• 麻酱或者二八酱
• 椒盐或者盐+13香 适量
• 熟油 适量
• 老抽 适量

麻酱烧饼（咸香酥脆）的做法步骤

步骤 1

和面除了油都放盆里搅拌到絮状➕熟食用油（晾凉的）

步骤 2

揉成光滑面团，发酵到一倍半——2倍大

步骤 3

里面的料都适量放就行，晾好的熟油把麻酱澥开，老抽就是调色用的

步骤 4

发酵好的面团不用再揉了，使劲拍排气就行，擀成2个硬币厚的面团，抹上调好的酱，抹匀在洒点干面粉更起层一些，卷起来分割成6个小面团

步骤 5

两头捏紧，然后像包包子一样，粘水，在粘芝麻

步骤 6

松池10分钟，在擀成面饼

步骤 7

中小火，多放点油先烙没有芝麻的那一面，我这有点挤了😂，上面刷点油，盖盖，然后烙到2面焦黄酥脆

步骤 8

酥的掉渣

步骤 9

好吃

菜谱创建时间：2024-05-23 18:43:20