红烧牛尾

作者： sys1010

步骤其实很简单，炖够时间，非常美味～

用料

• 牛尾 800g
• 胡萝卜 2根
• 白萝卜 1根
• 西红柿 1个
• 小葱 2根
• 生姜 3片
• 八角 2颗
• 香叶 2片
• 花椒 十几粒
• 小茴香 2克
• 干辣椒 几颗
• 生抽 3勺
• 老抽 3勺
• 冰糖 1块
• 盐 5-8克

红烧牛尾的做法步骤

步骤 1

牛尾提前3小时泡水，泡去血水，擦干水分 铸铁锅内放油，油热后加入牛尾，不着急翻面，中小火慢慢煎

步骤 2

各个面都煎到金黄即可

步骤 3

倒入开水完全没过牛尾，煮开后撇去浮末

步骤 4

加入2根小葱段、3片生姜、2片香叶、2颗八角、十几粒花椒、2克小茴香和几颗干辣椒，不吃辣可以不放

步骤 5

煮开后加盖，小火慢炖1.5小时

步骤 6

炖牛尾的时候准备辅料 2根胡萝卜、1根白萝卜洗净，去皮切滚刀块，换土豆之类的也没问题，家里有什么放什么

步骤 7

1个大西红柿去皮切块

步骤 8

牛尾炖到能够轻松插入筷子

步骤 9

倒入西红柿、胡萝卜和白萝卜块，加入5克盐

步骤 10

继续炖煮30分钟左右，到牛尾完全软烂，尝一下味道，可以根据个人口味补点盐和糖

步骤 11

转中火收汁到自己喜欢的程度，就可以开吃啦

菜谱创建时间：2024-05-23 11:35:28