红烧肉炖土豆

作者： 水云-77

用料

• 五花肉 400克
• 土豆 1只
• 姜 若干
• 冰糖 若干
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 2汤匙
• 桂皮 若干
• 香叶 若干
• 八角 若干
• 干辣椒 若干
• 盐 适量
• 蒜片 若干
• 葱段 若干

红烧肉炖土豆的做法步骤

步骤 1

各种炖肉料备好

步骤 2

带皮五花肉猪皮向下，将整块五花肉设成合适大小，一定猪皮连着点尽力不切断，加入料酒1汤匙，生抽1汤匙，生姜末腌制至少半小时，厨房用纸吸干水分，热锅不加油，猪皮向下放入，中小火🔥煎，小心晃动不要糊了，猪皮冒泡发黄后，可用锅铲小心分离成小肉块，尽量肥肉炒出油，盛出备用

步骤 3

锅底少油加入冰糖中小火，边搅拌边用锅铲敲碎，当变成下图焦黄色起小泡时速速加入红烧肉不断翻炒

步骤 4

步骤 5

当糖全部裹在肉上时加入各种炖肉料不断翻炒

步骤 6

加水没过食材大火煮沸后加入土豆块，加老抽1汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，加盖小火焖煮

步骤 7

锅内汤汁不多时候要注意翻动小心糊锅，如果爱吃软糯的，可尝过后决定是否继续加开水炖煮，最后收汁根据口味加少许盐出锅

菜谱创建时间：2024-05-22 19:28:48