爆炒八爪鱼

作者： 郭儿爱折腾

八爪鱼又叫章鱼，高蛋白低脂肪，营养丰富。

用料

• 八爪鱼 400克
• 洋葱 1/3个
• 红椒 1/3个
• 蒜苔 小把
• 姜 4片
• 蒜 2个
• 蚝油 1/3勺
• 生抽 1/2勺
• 小米辣 3根
• 料酒 适量
• 糖 少许

爆炒八爪鱼的做法步骤

步骤 1

八爪鱼撕掉外面的黑皮，去掉墨囊、肚肠和眼睛，洗净备用。

步骤 2

锅里烧水，水开加点料酒，放入八爪鱼焯水30秒，捞出，改成小块。

步骤 3

蒜苔切段，洋葱切条，姜切丝，蒜切片，红椒切丝。

步骤 4

锅里倒少量油，把蒜苔提前煸炒一会，放点点盐，盛出。（喜欢吃生脆的蒜苔，可不做这一步。）

步骤 5

再起锅倒油，热油放姜、蒜、小米辣爆香，放八爪鱼加生抽、蚝油翻炒，下洋葱、红椒翻炒，撒点白糖，倒入蒜苔翻炒盛出。（盐根据口味添加）

爆炒八爪鱼的小贴士

医生建议：寻麻疹、过敏患者慎食。

菜谱创建时间：2024-05-22 13:39:01