卤肉——小美

作者： 榕榕的美食生活

卤肉一锅 拌饭、拌面 🍚(＾＾)🍜 ➕鸡蛋、鹌鹑蛋的卤肉饭肯定也好吃 备注一下提醒下次继续

用料

• 五花肉两条 约 1000
• 洋葱 1个
• 香菇 15 朵
• 姜片 5 片
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 香叶 2片
• 花椒 若干
• 料酒 40
• 生抽 30
• 老抽 25
• 冰糖 10
• 水 85-170

卤肉——小美的做法步骤

步骤 1

香菇泡发后切碎备用

步骤 2

五花肉两条切小丁 8 分钟/50 °c/速度 5 洗肉去沫

步骤 3

洋葱切碎备用

步骤 4

洋葱 4 分钟/120°C /反转 爆香

步骤 5

再加入肉丁

步骤 6

如图爆香

步骤 7

爆香后渗出水分

步骤 8

加入调料

步骤 9

加入所有调味料 *水量范围，是影响最后汤汁的多少 30-40 分钟/va /反转

步骤 10

我这是加了约 150 克水

步骤 11

拌饭 孩子很爱吃瞬间光盘💿

卤肉——小美的小贴士

本篇是机器用量 如用锅子烧，水量酌情加减。

菜谱创建时间：2024-05-22 10:40:37