健脑补心肝 | 双仁菠菜猪肝汤

作者： 一善食养-姬灵

熬夜后遗症——睡不着了怎么办？ 熬夜追剧打游戏，黑白颠倒，由于作息不规律导致失眠，上班上课精力不集中，工作学习效率低下，再想认真睡觉的时候，却发现自己睡不着了。这时候很多人就会问了：经常熬夜应该会很疲倦很累，为啥反而会导致失眠呢？ 子时归胆经，丑时归肝经。11点到1点不睡伤胆，1点到3点不睡伤肝。《素问·五脏生成篇》中说到：“人卧血归于肝，肝受血而能视，足受血而能步，掌受血而能握，指受血而能摄。”人在睡觉的时候，血液就会贮藏到肝脏。 肝主藏血，心主行血，二者相互配合，共同维持血液的正常运行。心气充沛，心血充盈，则血行正常，肝有所藏；肝藏血充足，疏泄正常，有利于心行血。 心主血脉，主神志。血是神志活动的物质基础之一，心血不足，心神失养，睡眠由心神所主，血不养心，神不守舍而致入睡困难，多梦易醒，心悸健忘等症。 今天姬灵给大家推荐这道双仁菠菜猪肝汤，食材和制作过程都很简单，具有健脑镇静，滋补心肝的功效，非常适合心血亏虚失眠多梦的患者食用。

用料

• 炒酸枣仁 10克
• 柏子仁 10克
• 猪肝 200克
• 菠菜 1把

健脑补心肝 | 双仁菠菜猪肝汤的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净切片 （这里注意一下哦，切片后也一定要多抓洗几遍！）用料酒和生姜浸泡一下可以去除腥味

步骤 2

沸水焯烫后捞出

步骤 3

菠菜去根，洗净，切段

步骤 4

炒酸枣仁和柏子仁洗净，先煮4碗水熬至3碗

步骤 5

再将猪肝菠菜一同放入

步骤 6

烧开后加盐调味

步骤 7

一碗美味的猪肝汤就完成啦~

健脑补心肝 | 双仁菠菜猪肝汤的小贴士

这双仁菠菜猪肝汤食材虽然简单，但功效可不简单呐： 💚酸枣仁 味甘酸补敛，性平不偏，主入心、肝、胆经。善于养心益肝而安神，善治心肝阴血亏虚之心神不安、失眠多梦、惊悸怔忡，为养心安神之要药。《本草纲目》：“酸枣仁，干而润，故熟用疗胆虚不得眠，烦渴虚汗之证；生用疗胆热好眠。皆足厥阴、少阳药也，今人专以为心家药，殊昧此理。” 常用于心肝阴血亏虚，心神失养之心悸、失眠等症。酸枣仁炒制后会增强镇静安神的功效。 💚柏子仁 味甘性平，质润多脂，为平补润燥之品。入心、肾经，能补阴血而养心安神，善治阴血亏虚之虚烦不眠，用于治疗心经阴血亏虚，心神失养所致的心烦失眠，心悸，头晕健忘等症。《神农本草经》中描述柏子仁的功效“主惊悸，安五脏，益气，除湿痹”。 💚猪肝 味甘苦，性温，归肝经。含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目补血养血的作用。可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。 💚菠菜 味甘性凉，入肠胃经。有滋阴润燥，舒肝养血的功效。菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、钙、铁等多种营养素。早上吃菠菜有清除瘀血之效，中午吃可补血，但是晚上吃就会产生钙沉积。菠菜中富含草酸，一般食用进去的草酸会随着经过肾脏，随着尿液一起被排泄出来。而如果晚上吃菠菜，草酸没有被及时排泄出来，草酸沉积在体内，容易与体内的钙、镁等生成结石，影响肾脏健康。所以晚上就不要食用菠菜啦。 酸枣仁养心安神兼能敛汗、敛阴生津，这里用到的是炒酸枣仁，增强镇静安神的功效；柏子仁补阴血养心安神；猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目补血养血的作用；菠菜具有较好的补血作用，与猪肝是非常经典的食材搭配。 这里面大家要特别注意的是，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗，浸泡1～2小时消除残血，水要完全浸没猪肝！也可切成块或片状，在流动水下反复冲洗干净。 除了猪肝的清洗外，食用这道汤还有哪些需要注意的呢？ 首先，高血压、冠心病患者应少食猪肝；酸枣仁，食方需要炒制过的酸枣仁（药房生熟皆有，购买时需言明）；实邪郁火及患有滑泄症者慎服；柏子仁有润肠通便的作用，故大便溏薄及痰多者慎用！ 失眠的病因有很多，今天推荐的这道双仁菠菜猪肝汤针对的是心肝血虚引起的失眠症状，大家在用药膳调理的时候，也一定要注意辨证哦~

菜谱创建时间：2024-05-22 08:06:38