四季豆油渣焖挂面

作者： 古希腊掌管锅铲的神

这个菜谱记录了我日常炒菜的经验总结，今天的午饭是豆角焖面。 我老爸很嫌弃，糊了吧唧的，说人家根本不这么烧😅 我儿很爱吃，都扒拉完了，所以啊，众口难调的，全凭个人喜欢。

用料

• 应季的四季豆地里摘的 手抓1把
• 肥多廋少的猪肉边角料 1掌心大
• 搞活动买的超市袋装挂面 1袋
• 烧好的热开水 1壶
• 搞活动买的生抽 2锅铲

四季豆油渣焖挂面的做法步骤

步骤 1

先磨刀，我的老刀切肉费劲，多划拉划拉，就很快很好切了。 猪肉和四季豆切之前也要放沥水篮里沥水，有水下油锅会飞溅。

步骤 2

四季豆不好熟透，切了两头一根根斜切，猪肉切碎。

步骤 3

锅里放一点油，放猪肉铲平摊开，不用急着去翻

步骤 4

没事扒拉一下，切的碎很快就熬成油渣了。

步骤 5

放进四季豆，可以趁这会儿洗洗菜板，不用去翻炒，没事扒拉一下就行。

步骤 6

四季豆不好熟多炒两分钟，斜切也是为了能熟透，来两铲子生抽扒拉一下拌拌匀，没有其它调味料。

步骤 7

多来点水，一整袋的挂面可多了，开水壶哗哗往里倒。

步骤 8

盖上焖着，我的锅会粘底，需要经常翻，铲。

步骤 9

熟了，夹一筷子尝尝。刚烧好我自己尝还是好吃的，等我陪女儿玩又凉席抖出来擦干净，收拾女儿扔的玩具，再吃已经结块了，只能加水再开火煮化开。

步骤 10

全程这样的中小火吧应该是，开关打到头又回到一半。

步骤 11

就是这样的，火，整个烧法的过程全都是这点火。

步骤 12

油就是这么点，油从壶里倒出来就收。

四季豆油渣焖挂面的小贴士

有条件的话，整口不粘锅烧就不用去开盖翻了，一个人烧少点，量大了就不好把面打散，然后干吃不得劲，最好开罐冰可乐就完美了。

菜谱创建时间：2024-05-21 13:21:17