豌豆黄

作者： 槛人

小时候，只要听到外面有老爷爷叫卖：“豌豆黄，豌豆黄。”我总会追出去买上一块，透过玻璃窗，看着老爷爷切着的豌豆黄，黄灿灿的，十分讨喜，兴奋地接过黄纸包裹着的豌豆黄，咬上一口，甜丝丝的，软糯极了。现在有不少私房烘焙店做豌豆黄，价格也不便宜，于是尝试着自己做一下豌豆黄。

用料

• 豌豆 3碗
• 水 7碗半
• 白糖 适量

豌豆黄的做法步骤

步骤 1

豌豆加水放电压力锅中，按豆蹄筋模式

步骤 2

红枣洗净去核，切开上锅蒸15分钟

步骤 3

豆和水的比例是1:2.5，我是三豌豆，七碗半的水，水可以放多，但是不能少，如果水少了，豆会煮不熟，水多的话，等豆熟了，可以把水往外倒倒，或者放炒锅里炒炒水分。豌豆用擀面杖压压搅碎，再混合蒸好的枣，根据自己的喜好倒入适量的白糖。

步骤 4

模具底部铺上葡萄干，趁热把流动的豌豆黄倒入模具中，表面用勺子抹平。盖盖子，放风干，放冰箱冷藏。

步骤 5

快速倒扣豌豆黄，用刀子切开食用，无任何添加剂，是爱吃的老味道。

步骤 6

一锅豌豆黄都分享给了同事，看到大家吃得很开心，我高兴极了！

菜谱创建时间：2024-05-20 22:02:41