潮汕口味咸蛋黄肉粽

作者： 樂愠

最喜欢这样子搭配的粽子，有香菇，虾干，鸭蛋黄，五花肉，花生，红豆，红眉豆，脱皮绿豆，糯米

用料

• 糯米 大约四五斤
• 红眉豆，红豆，脱皮绿豆 共1斤
• 肥五花肉 2条
• 香菇 适量
• 虾干 适量
• 咸蛋黄 30个（太大可以切半）
• 腌肉料 大蒜，五香粉，生抽，蚝油，鸡精，白糖（咸淡按自己口味下）

潮汕口味咸蛋黄肉粽的做法步骤

步骤 1

糯米，花生，红豆，红眉豆，脱皮绿豆从上午泡到晚上就可以沥干水份混合在一起，加四五小勺盐，3小勺白糖，适量酱油，胡椒粉1小勺，1小勺鸡精，1小勺味精混合均匀

步骤 2

挑肥一点的五花肉提前一天腌制，加大蒜，五香粉，生抽，蚝油，鸡精，白糖，放冰箱冷藏腌制

步骤 3

香菇泡发切块爆炒一下，虾干也爆炒一下备用

步骤 4

粽叶水草洗干净后用水煮一下沥干水分

步骤 5

食材大合集，鸭蛋黄敲壳取出蛋黄

步骤 6

两张粽叶交叉放对折出三角，放料就可以包了

步骤 7

包好的粽子放高压锅，冷水漫过粽子，加2小勺盐在水里，大火上汽后转中小火压一个小时

步骤 8

煮好的粽子吃不完放凉后可以放冰箱冷冻保存，随吃随蒸

步骤 9

软糯咸香，好好吃

步骤 10

满满的料，满足！

潮汕口味咸蛋黄肉粽的小贴士

这些大约50个粽子的样子

菜谱创建时间：2024-05-20 15:16:18