红姑虫草花黑木耳腐竹菠菜乌骨鸡豚骨汤 by wqy

作者： 吴青芸

用料

• 乌骨鸡 1个
• 猪骨 500克
• 火腿肉 3、4片
• 黑木耳 150克
• 干腐竹 3条
• 菠菜 250克
• 红菇 10个
• 虫草花 1把
• 姜片 10片
• 葱 1根
• 黄芪
• 料酒
• 盐
• 糖
• 食用油

红姑虫草花黑木耳腐竹菠菜乌骨鸡豚骨汤 by wqy的做法步骤

步骤 1

红菇、腐竹、虫草花，洗净，浸泡 菠菜 洗净，盐开水汆烫，去草酸 黑木耳 洗净、猪骨 洗净、姜片 洗净、黄芪片 洗净、火腿片 洗净、乌骨鸡 去内脏 洗净 葱 去根 洗净 打葱结

步骤 2

取一口锅 加适量水 加2片姜片 冷水入锅 水开 浮咖啡色血沫 骨头断生，取出骨头，温水洗净 火腿片 用料酒浸泡一下 （取一口干净的锅 加适量油 油热 放入鸡 两面煸一下，据说 煸过的鸡更好吃，也可以不煸）

步骤 3

取一口汤锅 放入 鸡、骨头、捞入红菇、捞入虫草花、放入火腿片、姜片、黄芪片、剩下的姜片、葱结、骨头 加温水 没过食材 加2汤匙料酒 加1小时糖 滚煮（我用高压锅 压煮了30分钟）

步骤 4

腐竹 泡开后 洗净 取小段 取出当日用量的糖 放入 黑木耳、腐竹段、菠菜，滚煮一下 后放的食材熟后，加适量盐，即可

菜谱创建时间：2024-05-20 10:10:28