孜然羊肉炒面

作者： lindienne

上星期买了块羊肉原来准备炖着吃，可是放在冷藏室化冻了几天怕是达不到熬汤的标准了，于是就上重口味的！ 翻了下冰箱的碎料存货，组合下就可以炒一盘羊肉炒面了，做出来味道也跟三江源的炒面很相似！ 我喜欢稍微粗一点的面，吃起来很劲道，再加上这本来就是味道很粗犷的一道菜嘛。。

用料

• 番茄膏
• 面条
• 羊肉
• 青椒
• 红椒
• 辣椒（可选）
• 洋葱
• 孜然
• 酱油
• 葱
• 大蒜

孜然羊肉炒面的做法步骤

步骤 1

羊肉切小块，加入酒，酱油，孜然粉（可选），淀粉腌制

步骤 2

锅中烧开水，煮面，熟后过凉水沥干待用

步骤 3

青红椒切丝，洋葱切块，葱切成葱花，蒜拍开切块

步骤 4

热锅烧油，（油可以稍微多倒一点，因为后面要加面条，防止面条太干涩）加入羊肉翻炒至变色，加孜然，羊肉熟透后加入大蒜和切配好的蔬菜，加一点盐（不要一下子加太多，要为番茄膏和后面的酱油腾空间，此处加盐只是为了蔬菜能更容易入味），熟后加入番茄膏翻炒

步骤 5

锅内加入葱翻炒后加入面条，用筷子代替铲子拌面条，加入酱油，上色并调至合适的咸度

菜谱创建时间：2012-12-05 08:07:17