果仁🈵🈵的大列巴

作者： 牙儿_brc2

方子来自糖小鱼_smallfish，稍改

用料

• 高筋面粉 340克
• 牛奶 130克（可以用17克奶粉113克水代替）
• 鸡蛋 80克
• 酵母 4克
• 盐 3克
• 奶粉 20克
• 糖 40克
• 黄油 25克
• 坚果（核桃，腰果，开心果） 90到110克
• 果干（葡萄干，红枣，蔓越莓干，糖渍橙皮） 130到150克

果仁🈵🈵的大列巴的做法步骤

步骤 1

把高筋粉，牛奶，酵母，鸡蛋放入和面机揉出粗模（可以使用水合法，冷藏发酵一夜），然后放入盐，糖，黄油揉出手套膜。

步骤 2

松弛好的面团擀成长方形，铺上满满的果干，把果干稍微压实一些，卷起都可以，收口处一定要捏紧。

步骤 3

整形好的大列巴发酵，大概45-50分钟至1.5大。

步骤 4

发酵好的大列巴表面涂蛋黄液，切三道深口子， 烤箱预热上下火170度，中下层烤30分钟。

步骤 5

坚果满满，巨好吃。强烈推荐糖渍橙皮，太好吃了!

步骤 6

步骤 7

混合果干的

步骤 8

步骤 9

红枣的

菜谱创建时间：2024-05-19 20:37:35