香脆红薯片（微波炉➕空气炸锅版，百分百成功）

作者： 张大侠_owhv

有时候，成功解锁一道美食只是一个顿悟的瞬间，以及有想法就实践的行动力。 一直都很喜欢吃外面的红薯片，香香甜甜脆脆，可它却着实不健康。自己也在各平台上跟着菜谱做，除了油炸版的，烤箱版和空气炸锅版都做过，无一例外全部失败，烤箱版主要是沾盘、烤焦发苦。空气炸锅版就是红薯全部被吹得粘到一起、炸焦发苦。 但总体空气炸锅做比烤箱做稍微好一点，但每次一大锅也就几片能吃的，总之就是失败。 某天又想吃红薯片了，再次搜了下菜谱，依旧是从前自己失败的那些做法，本来想放弃了，忽然想起了从前无意看的烤箱和微波炉的科普。 微波炉的加热方式会让食物水份蒸发，于是我想能不能先用微波炉给红薯片定型，再丢空气炸锅里不就可以了？ 于是第一份成功的自制健康香脆红薯片诞生啦！

用料

• 红薯 随意
• 油 喷油壶喷两喷（也可不喷）
• 白糖 随意（红薯够甜就不加，不够甜就加点点）

香脆红薯片（微波炉➕空气炸锅版，百分百成功）的做法步骤

步骤 1

红薯洗干净，削皮。 削完皮先拿厨房纸把红薯擦干。

步骤 2

1️⃣红薯切片。（我是用切菜盒里的片刀，没有这个的就用菜刀切吧，尽量薄） 2️⃣要加糖油的，切片完后直接装大盆一起拌匀，动作要轻，以免把红薯片弄碎了。

步骤 3

‼️‼️重点步骤（这步是能炸好红薯片的关键） 把红薯片一片一片摊到盘子里（尽量立着摆，最好沿盘边靠着，一半在盘里一半悬空，总之就是尽量让红薯片和盘子有缝隙），然后送进微波炉里打干水份。 先高火叮2分钟，拿出来检查看看，变皱了没什么水份了就可以了。这时红薯片可能会粘在盘子上，小心撕下来就可以。 PS：微波炉应该也是不同品牌不同类型不同脾气，我的是美的机械版微波炉，最简单的那种。最好就是短时间，勤查看，状态对了就行啦！

步骤 4

把叮好的红薯片转移到空气炸锅里，120度10分钟。 炸好的红薯片一出锅就能知道脆不脆啦，不脆的再进锅炸5分钟。 PS：还是一个注意点，不同品牌的空气炸锅脾气不一样，最好就是中低温短时间炸，状态对了就行了

步骤 5

出锅啦！在看了其他方法一直做失败后，终于成功了！非常脆，吃得停不下来！

步骤 6

原相机再看看

菜谱创建时间：2024-05-19 18:33:47