开心果千层

作者： 苹果茶茶茗

本配方总体口感不会很甜，然后奶油可以根据自己喜好决定用量，1层用量在20克-35克应该都是可以的，我这个方子是前面几层每层用20克奶油，后面几层是每层35克奶油（图片应该也能看出最上面几层奶油超多，哈哈哈哈） 吃20克每层的时候开心果香气是比较淡，奶油和千层就是融合的比较好，不会感觉满口奶油但也不会说感觉不到奶油存在；吃35克每层的时候就是大口奶油，开心果香气及其明显，奶油脑袋可以试试35克每层 开心果奶油整体还是偏醇厚口感的，所以个人觉得还是每层25克奶油比较好(⑉°з°)-♡

用料

• 千层皮部分（22张左右）
• 鸡蛋（常温） 1个
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 14克
• 黄油 10克
• 开心果酱 25克
• 牛奶 300克
• 奶油用量（可根据喜好调整）
• 淡奶油 515克
• 开心果酱 35克
• 糖 37克

开心果千层的做法步骤

步骤 1

黄油，开心果酱，白砂糖隔热水融化搅拌均匀

步骤 2

加入牛奶搅拌均匀，加入鸡蛋搅匀

步骤 3

加入低筋面粉搅拌均匀，过筛两次，冰箱冷藏半小时备用

步骤 4

平底锅小火煎饼皮，冒小泡中心微黄即可，重复至煎完

步骤 5

开心果酱35克和淡奶油35克1：1混合均匀放一边备用

步骤 6

淡奶油中加入细砂糖打发至有纹路，加入混合了奶油的开心果酱，接着打至硬发，一层饼皮一层奶油组装即可，冷藏4小时以上口感更加（我个人喜欢冷藏过夜）

菜谱创建时间：2024-05-19 07:26:35