玫瑰花酱

作者： 云中漫步的我

好友寄来的千叶玫瑰，打开盒子满屋花香，查了下此花可食用，就想做成玫瑰酱，把花香和美好保存下来慢慢品尝。 玫瑰酱吃法很多，可以做玫瑰面包，玫瑰花卷，吃藕粉时可以加，冲水喝，还可以加在三炮台里喝……

用料

• 千叶玫瑰花瓣 1000克
• 白砂糖 2000克
• 蜂蜜 适量
• 白酒 适量

玫瑰花酱的做法步骤

步骤 1

玫瑰花寄来的状态刚好可以做玫瑰酱，如果买来的鲜花很新鲜就需要晾一下水分再做。

步骤 2

去掉花蒂，只要花瓣。可以用凉开水清洗，再晾干后再做。我觉得花挺干净，就直接用了。

步骤 3

揉搓前再检查看看有没有小虫虫，小虫虫也喜欢花香。 揉搓玫瑰前，先把以后装玫瑰酱的玻璃瓶上锅蒸一会消毒。

步骤 4

1:2加入二倍的白砂糖。戴上手套不停的揉搓。（手洗干净再戴手套，再用白酒给手套消毒）

步骤 5

戴手套不停揉搓玫瑰，直到粘稠。

步骤 6

蒸过消毒的瓶子，我用白酒再涮了一下再装玫瑰酱。 只装满瓶子三分之二，压紧，用蜂蜜封顶，盖上盖子放在阴凉处发酵两三个月。如果不怕涩味，也可以直接吃。 瓶子留三分之一就是为了发酵用。

菜谱创建时间：2024-05-19 00:18:15