简单的鱼汤面

作者： 咖啡色带点暖

老父亲闲来无事，在小河里逮了不少新鲜鱼虾，虾白灼了吃味道鲜美，小鱼怎么吃一直是个难题，主要家里有小朋友，怕刺剔不干净。一个姐姐教我做鱼汤面，方便易做，营养又美味。

用料

• 鱼 不限大小和数量
• 挂面 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 白酒或料酒 适量
• 胡椒粉 适量

简单的鱼汤面的做法步骤

步骤 1

鱼收拾好洗净，如果有大点的鱼，可以切成块。

步骤 2

锅中放油，煎鱼。鱼倒入后，先不翻面，过一会再翻。

步骤 3

鱼两面煎黄，能闻到鱼香味了，放水。开水凉水都可以，我都试过，没什么差别。注意水不用太多，做鱼汤面其实鱼汤的量用不太多，不需要一大锅成品。之后放葱姜，料酒，适量盐。

步骤 4

大火煮开，转中小火慢炖。炖半小时以上。汤逐渐变成奶白色了。出锅前放胡椒粉，也可以再补点盐。

步骤 5

汤炖好后，拿出神器，这是小朋友可以安心吃的秘诀。把汤过滤出来。

步骤 6

鱼汤出锅啦，奶白奶白，味道浓郁。盛出来的渣子喂猫。

步骤 7

白水煮面，煮熟后放到鱼汤碗里。这里忘记拍照，盛面的碗里放半碗鱼汤足够。这也是我前面说鱼汤不用煮一大锅的原因。鱼汤可以提前炖出来，面条煮熟放到鱼汤碗里，温热适中，可以直接吃。

菜谱创建时间：2024-05-18 23:38:09