鸡爪除爪,切半,凉水下锅加鸡爪小火到开,注意看有没有熟,煮到熟,再泡半小时,起锅洗净,冰水泡一会,捞出放入泡爪汁 泡爪汁: 酱油120 水80 醋50 蒜40,切沫 一个柠檬 一个红辣椒(先煮沸) 小米辣(瓶装)水一两勺,小米辣3.4个 香油一勺