微咸脆香黄油饼干

作者： Mxm爱烘焙

做派的饼皮，每次做苹果派，桃子派都用这个配方，剩下面团就烤成小饼干，二宝非常喜欢吃，减量记录一下配方，方便自制。

用料

• 黄油 70克
• 糖粉（不需要软化） 25克
• 低筋面粉 150克
• 盐 3克
• 水 10克
• 全蛋液 30克
• 杏仁粉替换30克低筋粉（可不换） 30克

微咸脆香黄油饼干的做法步骤

步骤 1

把面粉➕糖粉➕黄油粒（切成小块）放厨师机里面搅拌成砂粒状后再加入（蛋液➕水➕盐）的液体，混合均匀，不要过多搅拌。面团拿出来放案板上用掌根搓开着收成团，重复两三次，把面团里面的黄油粒搓均匀即可。然后擀成3-4毫米的薄片，用自己喜欢的模具压出形状，放入提前预热好的烤箱，170度烘烤15分钟左右，饼干边缘有点上色就可以出炉了。最后几分钟在炉边看着点别烤糊哈

步骤 2

配方量做30*40烤盘一盘的量这款饼干味道微微咸，口感脆脆香香哒，不会掉渣渣，宝宝很喜欢吃。 小贴士: 黄油不需要软化，从冰箱拿出来直接切小块放面粉里面搅拌成砂粒状。 用杏仁粉替换30克的低筋粉自制口感会酥脆一些，也可以不替换。 面团不要过度搅拌，搅拌均匀即可。

菜谱创建时间：2024-05-17 17:23:14