泡发海参

作者： 跳跳咖啡豆豆

泡发海参用时一周～ 12只海参，用了12瓶纯净水～

用料

• 纯净水 适量
• 海参 适量

泡发海参的做法步骤

步骤 1

第一天，用纯净水将海参清洗一遍，盛入干净容器，泡入纯净水，盖上盖子放入0-4度环境下，浸泡48小时，期间换水2-3次～

步骤 2

第二天，仅换水～

步骤 3

第三天，用剪刀将海参沿腹部切口剖开，去掉参头部白色的环状沙嘴，内筋条剪两刀分成三段，清洗后继续浸泡24小时，期间换水1-2次～

步骤 4

第四天，把纯净水加入无油锅内，加热至沸腾，将全剖的海参放入，液面高度超过海参2倍以上，小火煮60分钟左右，将海参捞出用手掐海参侧壁肉能掐透或稍软即可，如没变化则继续煮软，捞出自然冷却～ 煮好的海参自然冷却后，泡入纯净水，放0-4度冷藏继续泡发48-72小时，期间换3-4次水～

步骤 5

第五天，换水～

步骤 6

第六天，换水～

步骤 7

第七天，将发好的海参捞出，用干净的保鲜袋装好，放入冷冻～

步骤 8

海参泡发前后对比图

泡发海参的小贴士

全程都用纯净水； 容器和煮锅必须无油且干净。

菜谱创建时间：2024-05-17 13:19:37