电饭锅清炖牛坑腩

作者： 若紫涵

用料

• 牛坑腩 750克
• 萝卜 一根
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 花椒 15个
• 红枣 2个
• 陈皮 1小片
• 老姜 2块
• 沙姜 1块
• 草果 1个
• 甘草 2片
• 盐巴 适量

电饭锅清炖牛坑腩的做法步骤

步骤 1

所有香料除了老姜，全部放进去，老姜这里只用一块。陈皮需要泡开后刮点白囊再放进去，这里我没拍到陈皮

步骤 2

新鲜的牛坑腩泡出血水，和老姜一起冷水下锅，煮开撇干净浮末（新鲜的牛肉基本不会到掉原汤，介意的可以倒掉原汤用热水用作后续汤底）

步骤 3

萝卜去皮切块焯水，水开再下煮2-3分钟极了

步骤 4

把焯水后的肉，萝卜一同放入电饭锅和香料相聚，肉要在水开的时候捞出不容易连带有浮末，然后用过滤网过滤原汤，电饭锅按煮汤键1.5小时，水要一次加够，不够的话要用热水。我是睡前放下的，炖好又闷了差不多5个钟。

步骤 5

一早打开的样子，我把表面的油都撇掉了，肉放凉一些后再切块，萝卜捞出，过滤掉香料，留汤和萝卜备用。

步骤 6

看一下这个肉有多duang，太热了，切的话会散，放冰箱冷静一下

步骤 7

切好的肉装碗，放上喜欢的调味菜（香菜，葱粒随意），汤和萝卜加热后装入碗中，加入适量的盐巴，美滋滋。

步骤 8

早餐没吃完的牛肉汤又做了一碗牛肉米线（米线烫熟再放入汤里，盐味可以加重一点）。快乐很简单，吃顿好的，不够就，再吃一顿。

菜谱创建时间：2024-05-16 23:35:48