金枪鱼芝士奶酪玉米酸奶面包

作者： POPPYpoppy

这款面包用的材料很复合 是我的随手之作 但出来的味道惊人好吃 可能类似于你做炒菜 放了很多调味料 最后出来成品很惊艳那种感觉

用料

• 面包体
• 高筋面粉 300g
• 希腊厚酸奶 100g
• 牛奶 80g～100g
• 全蛋液 50g
• 盐 3g
• 白砂糖 40g
• 炼乳 20g
• 芝士粉 20g
• 黄油 38g
• 干酵母 6g
• 顶部
• 巴旦木粉 40g
• 低筋粉 20g
• 全蛋液 50g
• 奶油 80-120g
• 芥末籽 15g
• 酸黄瓜酱 20g
• 内陷
• 金枪鱼肉 120g
• 玉米粒 80g
• 奶酪棒切丁 60g
• 沙拉酱 40g
• 马苏里拉奶酪碎 50g
• 海盐黑胡椒 1g
• 撒料
• 欧芹碎 若干
• 芝士粉 若干

金枪鱼芝士奶酪玉米酸奶面包的做法步骤

步骤 1

1 面包体除了黄油混合均匀出粗膜后加入黄油。（牛奶量有区间是因为不同品牌吸水率不同，可以先➕少量然后如果觉得偏干则5g 5g缓加即可。 ） 2 30度一次发酵一小时。 3 分成10份后松弛15分钟。 4 整形包入搅拌均匀的内陷。 5 40度发酵到两倍大 约50-60分钟。 6 表面刷蛋液➕螺旋挤上顶部酱料➕撒欧芹碎和芝士粉。（顶部酱料的奶油也有区间 多一点会偏向墨西哥顶 少一点就更有造型感 属于个人偏好吧） 7 200度烘烤18分钟。 怎么说呢 妙手偶得 材料较多 自己记录一下吧

菜谱创建时间：2024-05-16 14:43:21