低糖版太妃糖（原味+咖啡味）

作者： 嚸寶

用料

• 淡奶油 300
• 咖啡粉（原味不下） 20
• 白砂糖 200
• 无盐黄油 135
• 海盐 6
• 坚果（下喜欢的） 450
• 水饴 120

低糖版太妃糖（原味+咖啡味）的做法步骤

步骤 1

第一步：将喜欢的坚果（巴旦木 或 榛子仁 或 夏威夷果仁）放烤盘进烤箱 无需预热150度10分钟够转90度保温 第二步：准备烤盘铺上油纸，再准备一张油纸，可以在整形的时候放上面进行按压 第三步：把图片材料混合（原味不加咖啡粉）全程小火芯的最大（这是根据我自己的炉灶），切记从头到尾不要忽大忽小，全程保持小火芯的最大

步骤 2

原味的：（ps:全程要不停顺时针方向搅拌，特别是在后面变稠）从刚开始的液态逐渐到水份被蒸发，颜色逐渐加深，一旦颜色变深就关火， （1⃣️或者准备一点水，弄一点糖浆到水里，变硬变脆就可以关火加入坚果） （2⃣️再不会再看不懂的就用温度计，温度150℃-155℃关火加入坚果） 把一直保温的坚果倒入翻拌均匀，倒入准备好的模具里，按压均匀，切小块，这里动作要稍微快点，不然一旦温度降下去，等下切块的时候容易碎。 咖啡味的：一定要用温度计，在液体变稠后使用，温度150℃-155℃就关火，倒入坚果混合整形切块（实在不想买不想用温度计就用上面的1⃣️去操作）

步骤 3

切块后放凉装袋封口

菜谱创建时间：2024-05-16 08:01:52