超级下饭的酸菜肉末

作者： 起名字好烦烦

用料

• 肉末 200克
• 酸菜 200克
• 蒜 2瓣
• 酱油 2勺
• 生抽 1勺
• 小米辣 4只
• 蚝油 2勺

超级下饭的酸菜肉末的做法步骤

步骤 1

酸菜切粒，肥肉切粒，蒜剁碎，瘦肉切碎，小米辣切碎

步骤 2

热锅凉油，油温烧热稍微冒烟放肥肉编干出油，不喜欢吃肥肉的可以不放可省略

步骤 3

肥肉煸干后放入瘦肉和蒜翻炒，炒干水分

步骤 4

炒干水分放入酱油，蚝油，和老抽翻炒上色和酱香味

步骤 5

这是调颜色的老抽，不用放多，一点点就好

步骤 6

一直翻炒至上色和闻到酱油的酱香味

步骤 7

这种状态后可以捞出

步骤 8

留一点底油

步骤 9

倒入酸菜和小米辣，用的是自己泡的酸菜，所以有酸菜、酸豆角和酸萝卜

步骤 10

一直中火炒出酸味

步骤 11

倒入瘦肉，加鸡粉，加一点点盐，前面有蚝油和酱油，酸菜也有点咸的，所以加一点点就可以，也可以试下味道不够咸就在加点盐

步骤 12

翻炒1分钟左右就可以了，超级下饭，酸酸辣辣的

菜谱创建时间：2024-05-15 20:05:10