只需要放盐就无比鲜的紫菜蛋花汤

作者： YY小鱼儿

自从知道了南澳岛，才知道紫菜还分为头水和二水，也才明白以前在超市买的紫菜不知道是几水了，做法也是跟本地人学习的，果然高端的食材往往需要最简单的烹饪方式

用料

• 紫菜 约三分之一片
• 鸡蛋 1个
• 盐 1茶匙
• 葱 1根

只需要放盐就无比鲜的紫菜蛋花汤的做法步骤

步骤 1

锅热下一点花生油，小火，将约三分之一片紫菜放锅里不停转动

步骤 2

烘至两面干爽，说到这，烘成这样，也可以直接吃哈，比超市卖的海苔好吃n倍，这也是南澳本地人告诉我的吃法。

步骤 3

汤锅内下三碗清水，我是三个人的量，煮开将煎好的紫菜放进去

步骤 4

然后加一勺盐

步骤 5

直接敲一个鸡蛋，用筷子或勺子搅散

步骤 6

呐，真的不用放什么鸡精味精，超级鲜。

只需要放盐就无比鲜的紫菜蛋花汤的小贴士

这里用的南澳头水紫菜，所以这样做法非常好吃，其它紫菜不知道哈。在煎紫菜的时候已经放了油，紫菜也充分吸收了进去，所以汤里也不需要再加油了，最好用花生油。然后对于这个紫菜来说，也最好不要放香油，会抢了紫菜的鲜味。

菜谱创建时间：2024-05-15 19:17:41