蒸馄饨

作者： 青橙子

看了个潮汕美食节目里面有潮州蒸饺 馋的不行买不到一样的皮 就做个蒸馄饨吧！

用料

• 馄饨皮 600-700克左右
• 鲜肉 500克
• 莴笋 200克左右
• 胡萝卜 60-70克左右
• 紫菜 10克左右
• 豆角 100克左右
• 韭菜 100克左右
• 虾仁 150-200克左右
• 盐 适量
• 猪油 4勺左右
• 大蒜头 半头或一头
• 食用油 20-30克左右

蒸馄饨的做法步骤

步骤 1

这里是一斤猪肉末 平均分成4份 调四个口味的馄饨馅料

步骤 2

做馄饨的馅料呢 不必拘谨 自己爱吃什么就用什么 大部分蔬菜和肉1:1就行 也可以肉略多、反正就是爱吃啥放啥 我今天主打一个冰箱里有啥用啥

步骤 3

把蔬菜类都切好分别装好

步骤 4

切好的蔬菜 焯水沥干备用 我比较懒 都是直接微波炉转1-2分钟断生即可、莴笋会出水记得挤挤干

步骤 5

分别加入肉馅拌匀 调味非常简单就是下盐拌匀 再来一勺猪油拌匀即可、吃的就是食材本身的鲜 ⚠️当然你也可以加入其他你喜欢的各种调味

步骤 6

还剁了点蒜蓉 冲个水 倒入小奶锅 加玉米油 把蒜炸焦黄 就是蒜头油了！

步骤 7

这个是豆角肉馅的 各种豆角都有可以 茄子啊 苦瓜啊 也可以 ⚠️馄饨皮买自己喜欢的类型 有碱无碱都行

步骤 8

莴笋肉末虾仁 我买的成品 ⚠️如果是自己剥的虾仁 剥好洗净 加一点盐 胡椒粉 猪油抓拌一下

步骤 9

胡萝卜紫菜虾仁馅 这个馅还可以加玉米或马蹄 口感更加 ⚠️ 紫菜先微波炉转一下 变硬脆后 用料理杯打碎或刀剁碎 （刀和案板必须干燥）

步骤 10

韭菜鲜肉虾仁 也可以不放虾仁 都好吃！

步骤 11

蒸锅加好水烧开后放上馄饨 用水壶喷水 务必让每一个馄饨都打湿 这样蒸出来的馄饨才不会发硬发干哦！ 大火上汽后 蒸10-11分钟即可出锅

步骤 12

出锅后装盘 淋上蒜头油就可以开动了 口味重的同学还可以配点生抽 蒜蓉辣酱！

步骤 13

每一口都是原汁原味的鲜甜！

蒸馄饨的小贴士

馄饨皮可以买自己喜欢的类型 都可以做蒸馄饨 建议买大一些薄一些的更可口！

菜谱创建时间：2024-05-15 19:06:26