爆炒猪腰

作者： CaCa需停止消极

配方源自小红书“疯狂大叔” 侵删

用料

• 猪腰一个

爆炒猪腰的做法步骤

步骤 1

猪腰去除内部筋膜，正切花刀，改大小。 飞水几十秒，过一次冷水。 酱汁：水适量，料酒，生抽，老抽，蚝油，糖，豆瓣酱/盐（不喜欢豆瓣酱可放盐），胡椒粉，生粉。 热锅冷油爆香姜片，放蒜头，放青椒，放红椒，放洋葱/香芹（迟点放，容易熟），倒入飞水的猪腰爆炒，倒入酱汁，翻炒均匀后放入葱段。翻炒即 可。 备注：如果放猪肝的话，飞水前需要腌制，用盐和胡椒粉，油封住。

菜谱创建时间：2024-05-15 15:21:59