腊肉炒笋片

作者： 弓尔张张

这道菜有点重口，有点损失了笋的鲜味，适合拌饭吃。

用料

• 笋 1棵
• 腊肉 1块
• 蒜苗 3根
• 小米辣 2个
• 蒜 3瓣
• 花椒 10粒
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 少许
• 鸡精 半勺

腊肉炒笋片的做法步骤

步骤 1

市场买回来的冬笋层层剥皮。

步骤 2

切一切，冷水下锅，水开焯3分钟捞出过凉。

步骤 3

蒜苗切段。 腊肉切片煮熟备用。 小米辣切段，蒜切片，准备花椒。

步骤 4

油热爆香花椒和蒜片。

步骤 5

下腊肉一起炒。

步骤 6

沿锅边滑两勺生抽，激发出肉和酱香味。

步骤 7

倒入笋和辣椒，加一丢丢老抽/1勺蚝油/半勺鸡精，翻炒均匀。

步骤 8

最后下入蒜苗，大火迅速翻炒出锅。

菜谱创建时间：2024-05-14 12:47:41