白切五花肉

作者： 自家的中餐厅

记录下自己成功的菜谱，以后不用再去到处对比，真是超级简单美味又营养的好菜！ 我买的五花肉是切好的条形的。

用料

• 五花肉 两条
• 姜 几片
• 盐 1茶匙

白切五花肉的做法步骤

步骤 1

冷水➕盐，泡两小时去血水，中间有换水更好！更好地去腥。根据肉的品质要求种也可加点料酒，我的没加，做出来不腥。

步骤 2

去过血水的五花肉条，擦干，我们不吃猪皮，我去了皮。 放入锅中，加水与肉齐平，最好用小锅，减少用水量。加入姜片。 大火烧开后，撇去浮末，盖盖焖煮五六分钟。

步骤 3

开盖大火收汁，至水快煮干时转中小火煎。 肉本身的油已经有部分熬出，不用加油，控制火候，两面轮流煎，至表面一点点焦脆即可！

步骤 4

切片，装盘，根据口感，可适量磨些海盐胡椒撒在表面！ 祝大家好胃口！😀

菜谱创建时间：2024-05-13 17:48:58