平时做饭忙碌，没有细节图，文字版，不清楚的，可以留言，必回复。 ❤️家庭版凉拌菜—金针菇豆皮 1.豆皮切窄条，我用的盒马的（绢丝豆皮），比较薄。胡萝卜、黄瓜、洋葱切丝。 2.水开，依次先后放入：金针菇、豆皮、胡萝卜（这个稍微焯一下）。 3.盘子里放好以前备菜。（黄瓜、洋葱不用焯水） 4.料汁：盐少许、蒜、白芝麻、十三香、生抽，热油滋一下，再放入辣椒油、白醋、香油少许、鸡精、白糖少许，小葱碎，香菜。拌匀即可。 ❤️家庭版炒皮皮虾 1.皮皮虾洗干净，用胡椒粉、料酒腌制30分左右。 2.洋葱粒、小葱根部切小段、蒜粒。油热，全倒入（大人吃，可以再放红小米辣段）。再倒入皮皮虾，加入热水没过，咕噜一会。 3.调味：生抽少许，出锅前再放点耗油拌匀。撒点小葱叶。备注：虾可以裹生粉油炸下，再炒，我们家几乎不太吃油炸东西，所以调整了下做法。 ❤️丝瓜鲜虾汤 1.虾处理后，切断，少许生抽料酒腌制一会。 2.备个空碗，放炒过的菜。少许油，煎鸡蛋，再用铲子捣成块。再滴一点点油，放少许盐炒下丝瓜（这样完整且固色）。再少许油，虾稍微炒一下。加入开水（汤量） 3.依次加入煎蛋块、丝瓜、冻豆腐，青菜，最后放点枸杞，小葱香菜。 4.调味：盐、胡椒粉（可不放）、香油。 ❤️卤牛肉前一晚做好的在卤汁里放了一晚，具体参考前面菜谱中卤制品的做法。料汁：多放点香菜，这边卤的盐味淡，所以料汁中加了些盐、生抽，红油（自己根据卤牛肉的味调整），比如我卤的时候花椒量还行，料汁中只加了一点点花椒粉。