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适合野餐外带的菜品的做法

适合野餐外带的菜品

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漠漠格桑花开
周末有几个朋友相约一起外出露营,有人买了牛羊肉。想着有小孩,也得荤素搭配吧,那就自己纯手工制作吧!备8个菜品,时间有点赶,最后做了这7个:粘豆包、卤猪肝、凉腌鹌鹑蛋, 卤素菜、凉拌芹菜花生米, 花生核桃酥、煮玉米蒸红薯……

用料

适合野餐外带的菜品的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先来个大合影

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

❤️卤猪肝 1.新鲜猪肝,凉水浸泡1-1.5小时,中途换几次水,可以轻揉搓,有助于血水流出。 2.凉水下猪肝,五分钟左右,打出初步大量的浮沫。拿出猪肝,用温水清洗。 3.重新倒水,水开后加入:八角、香叶、桂皮、白芷、白蔻、花椒、葱姜、冰糖,放盐和酱油,若大人吃,也可再放点老抽,味加量。再放入猪肝,中火20分钟—30分钟,过程中再打浮沫,直到不再有浮沫飘出来。 4.关火,焖2小时左右,天气凉快时,可放一晚,更入味。 5.如果大人吃,可再做一个蘸料,用小盒装好:酱油、醋、香油、蒜末、辣椒油、鸡精,葱末。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

❤️卤素菜 1.根据喜欢备菜,个人觉得这几样菜比较好带,也更适合卤:莲藕、笋片、魔芋、海带结、魔芋、豆皮打成节、豆干。 2.菜品根据需要烹饪的时间依次放入水中,可参考步骤一的先后顺序来估摸时间。(也可直接在调料水中依次放入) 3.水开,放入大料:八角、桂皮、香叶、白芷、花椒、小茴香、葱姜蒜,干辣椒,酱油、生抽、盐、冰糖。(可以把小茴香等大料放入调料球盒中) 4.大料煮5分钟左右,导入所有菜。放一晚上,拿出调料,捞出菜。(出发上面放小葱花和香菜) 5.拌汁:豆瓣酱、黄豆酱少许、辣椒粉、粗辣椒粉、盐、蒜粒、生姜粒、芝麻,用热油浇一下。再放入味极鲜酱油、香油、鸡精、白糖、花椒粉少许(根据卤菜味道增减)、香醋。用小盒装好 6.浇汁在卤菜上。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

❤️核桃花生酥 1.红皮花生核桃共100g左右,放入烤箱170°大概15-20分钟,更容易去掉皮。然后装进密封保鲜袋,用擀面杖擀碎,不要太烂。 2.油100g(黄油融化,或玉米油、橄榄油)、一个鸡蛋、40g冰糖粉(研磨机把冰糖打碎),这三个用搅拌机或打蛋器稍微打至乳化(不需要打发)。 3.空大碗,放入乳化后的蛋糖油,加入过筛的低筋面粉120g,1g小苏打(碱面),1g—2g泡打粉,再加入核桃花生碎。搅拌均匀。 4.揪小剂子,团好压扁成小饼(本方子出来大概20个,刚好一方形盘)。刷鸡蛋液,撒上芝麻。170度大概烤20-30分钟,需要观察,烤箱不同,调整时间,烤至表面成浅棕色。 其他忘记拍单独图。 ❤️粘豆包 主材料:黑米、糯米、红豆、红芸豆、鹰嘴豆、花生(黑米糯米各180g,红豆红芸豆各50g,鹰嘴豆花生各30g) 配料:玉米、红枣、葡萄干、糯米粉 具体做法: 1.前一晚将主材料放入电饭锅,选择预约杂粮饭(浸泡+煮饭),若豆子不够烂,可以蒸两次。 2.将适量糯米粉拌进煮好的杂粮饭中,搅拌均匀,再将其他配料放入拌均匀。手上涂油,捏团子(此量大概是20个团子),团子滚动,裹一层糯米粉。 3.水开后计时,蒸10—12分钟。 4.主材料中的豆类和杂粮也可根据喜欢来增减。除了外带,其他可以放冰箱冷冻,吃时取出来加热即可。 ❤️凉拌芹菜花生米 1.水开放入大料:八角、桂皮、香叶、花椒、葱姜蒜,盐(比平时炒菜多一些)放入白皮花生。中火煮20—30分钟左右。拣出调料控干花生水分。 2.胡萝卜粒芹菜小段切好后,先后放入水中焯熟。 3.将花生胡萝卜芹菜放在一起,放调料:少许盐、鸡精、味极鲜酱油、香油、白醋、辣椒油、葱末、生姜粉少许。搅拌均匀即可。 ❤️凉腌鹌鹑蛋 1.前一晚可以做好。白水煮鹌鹑蛋,水开后,大概7-8分钟,然后放入凉水,这样去壳比较快捷。 2.配料:洋葱粒、蒜粒、香菜段,青椒粒(最好是不辣的线椒)、小米辣。生抽和水1:2的量,放入配料,白芝麻,辣椒油,香油。放入剥好的鹌鹑蛋。 ❤️蒸红薯煮玉米 这两个比较好做,友情提醒: 1.煮玉米,最好是不去皮煮,水中放点碱面。 2.红薯蒸好后,若是觉得水分太大,可以用微波炉再转个四五分钟。 备注:可以买轻便点的保鲜盒,装好后,用保鲜膜覆上面,再加盖。料汁单独用小盒装,不要提前放,会变味。

适合野餐外带的菜品的小贴士

野餐最好是自己带一部分,这样再加上水果,小朋友更容易接受些。

菜谱创建时间:2023-05-13 23:01:39
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