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~肉多~脱骨~过瘾~只需要时间就可以的清淡卤蒸猪蹄(不用喷枪火燎)的做法

~肉多~脱骨~过瘾~只需要时间就可以的清淡卤蒸猪蹄(不用喷枪火燎)

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小木美腻厨房
用家里最大的锅(我用的蒸锅,七个是极限,无奈超市猪蹄都是两个两个卖,所以六六大顺安排起来)

用料

~肉多~脱骨~过瘾~只需要时间就可以的清淡卤蒸猪蹄(不用喷枪火燎)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪蹄泡水1小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

换干净的水,加(葱段,姜片,花椒,八角,料酒),大火煮开10分钟。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撇去沫子

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出来,温水洗干净。检查一下是否有残留的猪毛,用小夹子把个别毛毛拔一下。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油,下葱姜香料炒香(葱段,姜片,花椒,大料,桂皮,香叶,小茴香,干辣椒)。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入卤汁(3大勺老抽,5大勺生抽,3大勺料酒,一把冰糖)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开30分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大蒸锅,锅底放葱段姜片

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆入猪蹄

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入熬好的卤汁

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加开水没过猪蹄,大火煮开。 然后转小火炖两个半小时。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个半小时的时候加盐

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两小时以后随时拿筷子扎一扎,到自己喜欢的软烂程度就可以关火捞出来了。我一般是两个半小时。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直接吃,或者分袋保存。 冷冻可以15天。

菜谱创建时间:2024-05-13 10:44:22
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