菜包

作者： 佑子の黑巧克力

用料

• 干香菇 15朵
• 胡萝卜 1/3根
• 青菜 400克
• 盐 10克
• 糖 3克
• 面粉 400克
• 酵母 4克
• 白糖 9克
• 猪油 6克
• 鸡精 2勺
• 水 200克

菜包的做法步骤

步骤 1

炒馅：青菜焯水，有条件可以加小苏打适量，焯水后拧干水分；香菇、香干切成细丁，加盐、糖、味精调味，可以尝味道，青菜多一点比较好吃，再加青菜拌入

步骤 2

将面粉、酵母、糖混合，分次加入水，看面粉状态，再加入猪油，继续揉面至没有絮状物，形成一个面团

步骤 3

醒面5分钟，包一个薄膜或盖子；时间到后，继续揉面，拉伸后往中心揉，大概需要10-15分钟左右的时间可以获得一个光滑的面团，再切成30g左右一个，14个，揉面可以带一次性手套

步骤 4

将馅包入面团中，左手大拇指和食指配合，转面团，右手打褶即可

步骤 5

准备烘培纸，面团和包子都放在烘培纸上，不然时间久了会黏；

步骤 6

做好的包子醒发1小时，之后冷水上锅蒸13-15分钟，再焖3-5分钟，防止塌陷

菜包的小贴士

揉面带一次性手套

菜谱创建时间：2024-05-12 23:22:16