水立方吐司（空气炸锅）

作者： 忆旧如此

用料

• 250g水立方磨具 高筋面粉160g 牛奶70g 糖10g 鸡蛋1个（约55g） 酵母2-3g 盐2g 黄油10g（适量黄油，软化后约1勺）

水立方吐司（空气炸锅）的做法步骤

步骤 1

做法： 1、把面粉、牛奶、鸡蛋、糖搅拌成无干粉面团，放冰箱冷藏一晚上（12小时） 2、第二天从冰箱拿出来，常温放置15-30分钟，加入盐揉均匀，酵母加入少量牛奶或者水，放入面团里揉均匀，再加入黄油（可软化至液体），揉成薄膜。 3、温水坐浴（水温32摄氏度左右），发酵至2倍大（大概50分钟）。 4、拿出面团，揉面团排气，分成2份，躺平折叠放入吐司盒，盖上吐司盒盖子。 5、空气炸锅底部略微放点水，80℃预热1分钟，放入吐司盒二次发酵，发酵至9分满。 6、空气炸锅150度15分钟，翻面，150度15分钟。出锅，冷却，切片。

菜谱创建时间：2024-05-12 14:34:06