青团

作者： 牙咪牙咪

用料

• 艾叶（焯水后挤成团） 100克
• 花生 50克
• 芝麻 50克
• 小苏打（泡艾叶） 适量
• 小苏打（焯艾叶） 1克
• 小苏打（揉艾叶） 2克
• 糖（馅） 30克
• 糖（粉） 40克
• 猪油 适量
• 糯米粉 450克
• 粘米粉 150克

青团的做法步骤

步骤 1

艾叶适量小苏打温水泡半小时后，洗4遍

步骤 2

水烧开关火，放1g小苏打，放艾叶焯，变软捞出，然后泡入冷水搓洗两遍

步骤 3

然后挤干水分，放入搅拌机，400ml左右冷水，40白砂糖，2g小苏打打成泥～放入糯米粉粘米粉揉团

步骤 4

花生180℃烤10分钟，芝麻180℃烤5分钟，烤好碾碎

步骤 5

加入30白砂糖和适量猪油，包入馅内

步骤 6

冷水上锅蒸，大火上汽蒸5分钟，转中火5分钟，关火焖3分钟

步骤 7

立即拿出刷猪油或者花生油，乘热用保鲜膜包

菜谱创建时间：2024-05-12 11:19:44