凉拌鸡丝

作者： highness

咸香口味，不要吃到酸甜味哦

用料

• 鸡脯肉 500g
• 姜 1块
• 花椒 20粒
• 料酒 20g
• 辣椒面 15g
• 熟芝麻糊 20g
• 蒜 2瓣
• 白糖 10g
• 红椒 1段
• 洋葱 少许
• 香菜 少许
• 熟花生米 适量
• 盐 5g
• 味精 2g
• 生抽 10g
• 陈醋 10g
• 耗油 20g
• 黄瓜 1根

凉拌鸡丝的做法步骤

步骤 1

姜、蒜切沫，另备一份姜片，红椒、黄瓜、洋葱切丝，香菜切段。

步骤 2

将鸡胸肉凉水下锅煮，加姜片、干花椒、料酒去腥，煮15分钟后捞出，放凉后撕成丝。

步骤 3

步骤 4

碗中加辣椒面、熟芝麻、姜蒜沫，烧热油激发出香味（油炒过花椒，制作红油）。 加盐，味精，生抽，陈醋，蚝油，白糖，搅拌均匀备用。

步骤 5

步骤 6

最后将鸡丝、红椒丝、洋葱丝、香菜、熟花生米放入盆中，浇上调好的料汁，抓拌均匀抓盘即可。

菜谱创建时间：2024-05-11 16:35:50